本品属调味料(天调)，是利用生物工程技术生产的新型香味料。天调牛肉精膏以新鲜牛肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。特点为肉香醇厚，肉感浓郁，留香持久，组织细腻。

广泛用于牛肉调味料、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、牛肉制品、鱼糜制品、牛丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。