火锅增味剂

随着餐饮行业的迅速发展，菜肴风味更是派系林立，各有所长。各菜系之间常常是原料相似，但风味各异，这其中的奥秘除了烹饪技法之外，更重要的是与调味品的选料和制作方法有很大的关系。

广东的边炉、四川的麻辣火锅、北方的涮锅，都不得是中国饮食文化的精髓。作为火锅伴侣的火锅调味品的重要性可以说是不言而喻。

天调系列火锅系列调味品，采用的是国际上最先进的利用生物工程技术及中国传统烹饪技术精制而成的新型香味料。厨师解决了火锅传统的问题。是厨师理想的火锅助手。

主要用于火锅的底料中，增加火锅的鲜味和香味，平衡味道，醇厚的口感。

产品特点：

1、以优质肉骨抽提物、酵母抽提物、香辛料树脂精油为主要原料，经美拉德反应技术及中国传统烹饪技术精制而成。

2、火锅底香浓郁、自然逼真，具有浓郁的肉源香、和谐的辛香及醇厚的肉感，回味持久，对火锅起增鲜增香增味效果。

3、耐高温经长时间烫煮而更加鲜甜，特别适合用于火锅汤底中，能刺激食欲、提高火锅的浓厚感和醇厚感，赋予火锅立体口感。

如果在制作火锅调味时加入火锅增味剂或火锅底膏，同时配上天调高汤肉汁系列的高汤猪汁、高汤鸡汁或高汤牛汁，味道会更加与众不同和好味，如果在火锅出锅前再配合浓缩肉油，就会做成令人意想不到的美味火锅，香气四溢，色鲜味美。

（在使用浓香肉油时建议将肉油和食用油按一定的比例调开，再添加到火锅中）

浓香肉油

本品是利用生物工程技术及中国传统烹饪技术精制而成的。

具有浓郁鸡肉香鸡脂香，香在味中，脂味十足，留香持久，并有良好的氧化稳定性和较长的货架期，使用安全方便。

常温下为软膏体，使用时可温热溶解为液状后加入。

可适用于凉拌菜系列或烹饪菜肴等，建议先预热溶解再酌量添加。